Американские ученые обнаружили новые негативные последствия чрезмерного употребления сладкого. Повышенный уровень сахара в крови существенно снижает эффективность работы одного из важнейших белков организма – коллагена, который отвечает за эластичность и упругость тканей. Коллаген является самым распространенным белком в организме у всех млекопитающих, включая человека.Термин «коллаген» хорошо известен не только ученым, но и людям далеким от науки, особенно женщинам, которые внимательно следят за своей внешностью. Высоким спросом пользуется косметическая продукция, на упаковке которой указано, что в ее составе есть коллаген.Помимо коллагена, за внешний вид кожи отвечает и другой, не менее важный белок - эластин. Из самого названия становится понятным, что этот белок отвечает за эластичность тканей, прежде всего, кожи и мышц. Поэтому, с точки зрения сохранения женской красоты, эластин, возможно, играет б?льшую роль, чем коллаген. С медицинских позиций белок эластин также является значимым, поскольку обеспечивает эластичность сосудов, а именно стенок артерий, а также тканей таких жизненно важных органов, как легкие и сердечная мышца. Однако, как утверждают ученые американских университетов Вашингтона и Бостона, повышенный уровень сахара в крови непременно приводит к утрате эластином своих способностей не менее чем на 50%.Исследователи установили, что сахар замедляет способность молекул эластина регулярно менять электрический заряд с отрицательного на положительный и обратно. Именно это их свойство, которое носит название сегнетоэлектричество, обеспечивает эластичность живых тканей. Высокий уровень сахара в крови и тканях организма приводит к развитию ситуации гликации, при которой волокна эластина склеиваются глюкозой. Они утрачивают свои свойства и, как результат, наблюдается явление, признаками которого является характерное для организма старение.Соавтор открытия профессор Чэнь Ю Ли считает, что зависимость утраты эластичности артериями при наличии у пациента сахарного диабета подтверждена на молекулярном уровне. Кроме того, не стоит забывать и о том, что любовь к сладкому тут же «откладывается» на животе, бедрах и других зонах, к которым так критично относятся женщины. Хотя современная медицина и располагает такими эффективными способами борьба с лишним весом, как липосакция и кавитация, злоупотреблять сахаром все же не стоит.